El Centro de información y gestión tecnológica (Ciget), de Granma,  connvoca,  del 11 al 15 de abril, al taller Seguridad alimentaria e inocuidad de los alimentos.

Dicho taller tiene como objetivo que sus participantes adquieran los conocimientos establecidos en las normas cubanas de los alimentos, involucradas en cualquier aspecto de la cadena alimentaria, y apliquen progresivamente  esos requisitos en aras de proporcionar productos inocuos a los consumidores.

Al decir de los especialistas, las enfermedades  provocadas por los alimentos se han convertido en un punto de atención en el mundo, debido al incremento del comercio, la extensión de la cadena alimentaria y la incidencia de las enfermedades transmitidas por estos.

Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) pueden generarse a partir de un alimento o de agua contaminada. Son llamadas así porque el alimento actúa como vehículo de transmisión de organismos dañinos y sustancias tóxicas.

Estas pueden manifestarse mediante: infecciones transmitidas por alimentos, como salmonelosis, hepatitis viral tipo A y toxoplasmosis; intoxicaciones por alimentos; toxi-infección,  consecuencia de la ingestión de alimentos con una cierta cantidad de microorganismos causantes de enfermedades, los cuales  producen o liberan toxinas cuando son ingeridos, por ejemplo, el cólera.

Anualmente, 48 millones de personas en los Estados Unidos se enferman por consumir alimentos contaminados, es por ello que la inocuidad y la calidad de los alimentos resultan imprescindibles para la seguridad alimentaria, la salud y el desarrollo económico de un país.

Para la inscripción del taller, los interesados deben abonar 250 pesos en moneda nacional, en el departamento comercial de dicha institución, sita en calle General García,  # 60, alto, entre Canducha Figueredo y Saco, Bayamo. Ante dudas, contactar a las Máster en Ciencias Mayra Arias González y a Diannis Álvarez Baldoquín, por el 425547 o 422691, extensión 104.