Con un nivel de sacrificios por debajo de la media del país debido a la insuficiente entrega, la Empresa cárnica Granma logra ser la de mayor producción industrial de Cuba, aseveró Roger Diego Fernández, su director general.

“Cárnicos Granma se distingue por su alto índice de industrialización de la sangre y las harinas. Actualmente ostenta el primer lugar nacional en la producción de embutidos a pesar de ser la novena provincia en disponibilidad de carne de cerdo y oncena en la res.

“Independientemente del bajo nivel de sacrificios la empresa produjo en 2018 siete mil 37 toneladas de carne en conserva, superior a la media del país, a lo cual se le suman mil 500 toneladas de masa de croqueta”, destacó Fernández.

Es la segunda empresa que más productos elabora a partir de la sangre en Cuba, en los cuales destacan las morcillas. Procesan además tripas de res y cerdo para surtidos como chorizo, perro caliente y salchichón.

La Empresa cárnica cuenta con tres unidades empresariales de bases que matan y procesan res y cerdo y las cuales elaboran productos para unas 28 instalaciones hoteleras.

La empresa cárnica cuenta con 700 trabajadores ubicados en tres UEB productivas una en Bayamo, Manzanillo y Niquero, y una de logística.

Una de las fortalezas es la permanencia de sus cuadros, la importancia que conceden a la capacitación de su personal.