La fábrica de galletas La nueva, ubicada en el Caney de las Mercedes, en el corazón de la Sierra Maestra, produce diariamente 1,2 toneladas de galleta con las cuales abastecen su municipio y otros de la provincia de Granma.

La nueva, perteneciente a la empresa integral de la industria alimenticia (Epiia) de Granma, fue pionera en este territorio en elaborar galleta con un horno de leña  a raíz de la crisis energética coyuntural que vivió el país durante los meses de septiembre a diciembre de 2019.

Hoy la consolidación de estas producciones le permiten suministrar de este vital producto a su municipio, y  contribuir a la entrega de otros como Guisa, Buey Arriba y Yara.

“Empezamos con un horno antiguo pero no nos dio resultado, después adaptamos otro petrolero y con ese estamos trabajando sin problemas.

La nueva produce en ese período de septiembre a diciembre unas 65 toneladas de galletas, un incremento sustancial en respuesta al reclamo de la máxima dirección del Partido y el Gobierno en Granma de producir más alimentos para el pueblo.

“La fábrica consume por una tonelada de galletas 3,5 o cuatro metros de leña. Antes de combustible teníamos un plan de 191, y el índice a 176 por toneladas, debido al aumento de la producción.

“Cada municipio debe producir una cifra asignada, Masó por ejemplo, tiene comprometidas 2,5 toneladas de galletas mensuales”, describe Gregorich Pérez.

El sabor de la leña no influye mucho porque con el quemador mantienes la temperatura normal, peor con la leña a veces si hay un fallito no te mantiene la misma temperatura, pero sale con calidad, que es lo importante.

La nueva tiene un sistema de trabajo continuo, de lunes a domingo, y dos turnos de producción -cada uno con nueve trabajadores- en los cuales debe generar mil 200 quilos diarios.

“Hoy estas producciones constituyen un alivio para la familia cubana, antes solo se podían adquirir en los mercados ideales, hoy al menos cada núcleo tiene garantizado un paquete”, declaró Gregorich Pérez.