Nuevas ofertas de la cocina popular verán próximamente la luz en la suroriental provincia de Granma, como parte de la estrategia general del territorio, y del sector gastronómico en particular, para brindar servicios de alta demanda y con precios módicos.Se trata del acondicionamiento –en proceso- de unidades que expenderán potajes, de frijoles y de chícharos, arroz blanco, croquetas fritas y huevos en diferentes elaboraciones, y ajiaco, de acuerdo con los productos hasta ahora definidos.

Aquiles Tamayo Álvarez, director provincial de Gastronomía, informó a La Demajagua, que, en el caso de Bayamo y Manzanillo, principales municipios del territorio, las unidades estarán ubicadas dentro de mercados agropecuarios: Jesús Menéndez, La Redonda y el Luis Ramírez López, en la primera de esas localidades, y La Kava y el Oasis, en la segunda.

En el resto de los municipios, se ha escogido una unidad gastronómica para esos fines: El Caribe, en Pilón; Las Américas, Niquero; Macumba, Media Luna; Pino Mar, Campechuela; La Colina, Bartolomé Masó; La Sierra, Buey Arriba; El romance, Cauto Cristo; La Flor, Jiguaní; La Casona, Guisa; La Casa Amargot, Río Cauto, y la de Yara, en definición.

Tamayo Álvarez aclaró, que, en el caso del ajiaco, se incluye entre las ofertas de las unidades insertadas en los mercados agropecuarios, es decir Bayamo y Manzanillo, mientras, en los otros municipios deberán asumir tal servicio, los mercados que decidan esas demarcaciones.

El proyecto, en definitiva, constituirá una oferta más cercana a las necesidades de la población, muy práctica y accesible, y de la cual podrán servirse los consumidores en los horarios de almuerzo y comida, lo mismo para llevar en cazuelas a la casa, como para degustar en la propia unidad.

La experiencia, en torno a la cual se ajustan detalles, tiene como antecedente un servicio más o menos parecido al brindado en las llamadas ferias gastronómicas de barrios, pero ahora pretende distinguirse por mayor estabilidad y calidad.